天津市食品安全條例2025全文, 天津市食品安全條例2025全文 (2023年11月29日天津市第十八屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第六次會(huì)議通過) 目 錄 第一章 總 則 第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、評估和食品安全標(biāo)準(zhǔn) 第三章 食品生
(2023年11月29日天津市第十八屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第六次會(huì)議通過)
目 錄
第一章 總 則
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、評估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第三章 食品生產(chǎn)經(jīng)營
第一節(jié) 一般規(guī)定
第二節(jié) 食用農(nóng)產(chǎn)品
第三節(jié) 網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營
第四節(jié) 學(xué)校食品安全
第四章 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販
第五章 檢驗(yàn)檢測
第六章 監(jiān)督管理
第七章 法律責(zé)任
第八章 附 則
第一章 總則
第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本條例。
第二條 本條例適用于本市行政區(qū)域內(nèi)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營，食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，食品的貯存和運(yùn)輸，以及對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。
本市行政區(qū)域內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、貯存和運(yùn)輸、市場銷售，農(nóng)業(yè)投入品的使用，應(yīng)當(dāng)遵守本條例的有關(guān)規(guī)定。
第三條 本市食品安全工作堅(jiān)持中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，把保障人民群眾食品安全放在首位，以維護(hù)和促進(jìn)公眾健康為目標(biāo)，堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平。
第四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)，依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，恪守職業(yè)道德，保證食品安全，誠信自律，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)落實(shí)食品安全責(zé)任制，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，依法對職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，完善食品安全管理制度，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
第五條 市和區(qū)人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，將食品安全工作列入本級國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級政府財(cái)政預(yù)算，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理、信息共享等工作機(jī)制，組織制定本行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，向社會(huì)公布并組織實(shí)施。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處按照本市相關(guān)規(guī)定負(fù)責(zé)管轄區(qū)域內(nèi)食品安全隱患排查、信息報(bào)告和宣傳教育等工作，支持、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理部門及其派出機(jī)構(gòu)、其他有關(guān)部門依法開展食品安全監(jiān)督管理工作。
第六條 市和區(qū)市場監(jiān)督管理部門是本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理部門，依照法律、法規(guī)、規(guī)章和本級人民政府規(guī)定的職責(zé)，負(fù)責(zé)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場或者食品生產(chǎn)加工企業(yè)后的質(zhì)量安全監(jiān)督管理。
衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估，會(huì)同食品安全監(jiān)督管理等部門制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，接受食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案，做好餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品從種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)到進(jìn)入批發(fā)、零售市場或者食品生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)督管理。
教育部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，加強(qiáng)評價(jià)考核;指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平，積極協(xié)助相關(guān)部門開展工作。
工業(yè)和信息化、公安、民政、生態(tài)環(huán)境、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)、城市管理、交通運(yùn)輸、商務(wù)、文化和旅游、糧食和物資等有關(guān)部門和單位，依照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和本級人民政府規(guī)定的職責(zé)，在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)有關(guān)行業(yè)、領(lǐng)域的食品安全工作。
第七條 市和區(qū)人民政府設(shè)立的食品安全委員會(huì)，負(fù)責(zé)分析本行政區(qū)域的食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作，提出食品安全監(jiān)督管理政策措施，督促落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任。食品安全委員會(huì)辦公室設(shè)在同級食品安全監(jiān)督管理部門，承擔(dān)食品安全委員會(huì)日常工作。
第八條 市和區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全領(lǐng)域的科技創(chuàng)新工作，鼓勵(lì)和支持有關(guān)部門、科研機(jī)構(gòu)、高等學(xué)校、食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范，推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
第九條 各級人民政府、有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)人民團(tuán)體、社會(huì)組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康飲食方式，推進(jìn)分餐制和使用公筷公勺，培育健康文明科學(xué)的食品安全文化。
報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品安全知識(shí)的公益宣傳，弘揚(yáng)誠實(shí)守信的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)真實(shí)、公正，營造良好的食品安全社會(huì)輿論環(huán)境。
第十條 市人民政府應(yīng)當(dāng)與北京市人民政府、河北省人民政府建立食品和食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷銜接、源頭管控、協(xié)同監(jiān)管、重大活動(dòng)保障等聯(lián)動(dòng)協(xié)作機(jī)制，深入推動(dòng)京津冀食品安全區(qū)域協(xié)作，共同提升京津冀地區(qū)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平。
鼓勵(lì)和支持本市相關(guān)區(qū)與北京市、河北省相關(guān)地區(qū)建立食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全聯(lián)動(dòng)協(xié)作機(jī)制。
第十一條 本市建立健全食品安全違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，任何組織和個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為。
食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門應(yīng)當(dāng)公布本部門接受舉報(bào)的單位地址、電子郵件地址和電話等有效聯(lián)系方式，接受咨詢、投訴、舉報(bào)，并對舉報(bào)人的信息予以保密，保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益。對舉報(bào)的食品安全違法行為查證屬實(shí)的，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)。舉報(bào)人舉報(bào)所在企業(yè)食品安全重大違法犯罪行為的，應(yīng)當(dāng)加大獎(jiǎng)勵(lì)力度。
第十二條 對在食品安全工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，按照國家和本市有關(guān)規(guī)定給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、評估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第十三條 本市實(shí)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。
市衛(wèi)生健康部門會(huì)同同級食品安全監(jiān)督管理等部門，根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，結(jié)合本市具體情況，制定、調(diào)整本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生健康部門備案并組織實(shí)施。
市和區(qū)衛(wèi)生健康部門會(huì)同同級食品安全監(jiān)督管理等部門，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作任務(wù)，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測會(huì)商機(jī)制，及時(shí)收集、匯總、分析本行政區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)，研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測分析報(bào)告，報(bào)本級人民政府和上一級衛(wèi)生健康部門。
第十四條 市和區(qū)衛(wèi)生健康部門應(yīng)當(dāng)委托具備條件的技術(shù)機(jī)構(gòu)，及時(shí)匯總分析和研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果，發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的，及時(shí)將已獲悉的食品安全隱患相關(guān)信息和建議采取的措施等通報(bào)同級食品安全監(jiān)督管理等部門，并報(bào)告本級人民政府和上一級衛(wèi)生健康部門。食品安全監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)組織開展進(jìn)一步調(diào)查，經(jīng)調(diào)查有必要通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知。
市和區(qū)衛(wèi)生健康部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息。
第十五條 市衛(wèi)生健康部門依據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的要求，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面專家組成的市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，完善風(fēng)險(xiǎn)評估工作制度。
市食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門以及海關(guān)在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的，應(yīng)當(dāng)向市衛(wèi)生健康部門提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的建議，并提供風(fēng)險(xiǎn)來源、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。
第十六條 對沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的地方特色食品，市衛(wèi)生健康部門可以會(huì)同食品安全監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，按照法律規(guī)定報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生健康部門備案。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。
制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，參照相關(guān)國際和國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、有關(guān)行業(yè)組織、消費(fèi)者和有關(guān)部門的意見。
第十七條 食品生產(chǎn)企業(yè)不得制定低于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)市衛(wèi)生健康部門備案。
食品生產(chǎn)企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)公開，供公眾免費(fèi)查閱。
第十八條 市衛(wèi)生健康部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并及時(shí)更新，供公眾免費(fèi)查閱、下載。
對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，衛(wèi)生健康部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、解答。
第三章 食品生產(chǎn)經(jīng)營
第一節(jié) 一般規(guī)定
第十九條 從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的除外。僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地的區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門備案。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施;需要重新辦理許可手續(xù)的，應(yīng)當(dāng)依法辦理。
第二十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度，按照有關(guān)規(guī)定如實(shí)記錄使用食品添加劑的名稱、使用量、使用日期等事項(xiàng)。記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于產(chǎn)品售出后二年。
第二十一條 生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。
第二十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，依法如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售、檢驗(yàn)、召回等信息，確保食品可追溯。
食品安全監(jiān)督管理部門會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村等有關(guān)部門按照食品安全全程追溯基本要求，鼓勵(lì)和指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立、完善食品安全追溯體系。
食品安全監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)將嬰幼兒配方食品等針對特定人群的食品以及其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高或者銷售量大的食品的追溯體系建設(shè)作為監(jiān)督檢查的重點(diǎn)。
食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門依法查閱、調(diào)取溯源信息，食品生產(chǎn)經(jīng)營者、集中交易市場開辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以及提供食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營者等應(yīng)當(dāng)予以配合。
第二十三條 食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者委托生產(chǎn)食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)委托取得食品生產(chǎn)許可、食品添加劑生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)，并對其生產(chǎn)行為進(jìn)行監(jiān)督，對委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑的安全負(fù)責(zé)。受托方應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同約定進(jìn)行生產(chǎn)，對生產(chǎn)行為負(fù)責(zé)，并接受委托方的監(jiān)督。
第二十四條 食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
(一)設(shè)立專區(qū)或者專柜;
(二)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容;
(三)銷售直接入口的散裝食品，采取合理有效的衛(wèi)生防護(hù)措施，設(shè)置隔離設(shè)施、提供專用容器和專門取用工具并定期清洗消毒;
(四)不得混裝不同批次的散裝食品;
(五)符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求;
(六)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求。
食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的包裝材料銷售直接入口的散裝食品。
第二十五條 食品展銷會(huì)舉辦者應(yīng)當(dāng)在舉辦日的三個(gè)工作日前向舉辦地的區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告舉辦地點(diǎn)、舉辦時(shí)間、經(jīng)營范圍、經(jīng)營規(guī)模、管理措施、舉辦者和食品經(jīng)營者情況等信息。
食品展銷會(huì)舉辦者應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：
(一)在與食品經(jīng)營者簽訂的合同中明確其食品安全管理責(zé)任;
(二)建立并執(zhí)行食品安全管理制度，核驗(yàn)并留存入場食品經(jīng)營者的主體資格證明文件、許可證件或者備案證明等信息，記錄食品經(jīng)營者的基本情況，定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查;
(三)按照食品與非食品、生食與熟食、鮮活產(chǎn)品與其他食品、待加工食品與無包裝的直接入口食品分開的原則，合理劃定功能區(qū)域，分類設(shè)置攤位;
(四)設(shè)置必要的檢驗(yàn)和消毒、殺菌、清潔、防腐、防塵等設(shè)施，根據(jù)需要配備冷凍、冷藏等設(shè)備設(shè)施;
(五)對參展食品進(jìn)行品種審核，杜絕國家禁止的食品或者參會(huì)場所無法滿足參展食品經(jīng)營條件的食品入場經(jīng)營;
(六)發(fā)現(xiàn)入場食品經(jīng)營者有違反食品安全管理規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告食品安全監(jiān)督管理部門;
(七)協(xié)助、配合食品安全監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督管理工作。
第二十六條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者通過設(shè)立透明式、開放式、視頻監(jiān)控式廚房或者參觀通道等形式公開食品加工制作過程，公示食品原料及其來源等信息，接受社會(huì)監(jiān)督。
第二十七條 銷售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品的，應(yīng)當(dāng)設(shè)立專柜或者專區(qū)并在顯著位置標(biāo)示警示用語，不得與普通食品或者藥物混放銷售。
宣傳推介保健食品的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與注冊或者備案的內(nèi)容相一致。在許可和備案的保健食品經(jīng)營場所外舉辦保健食品宣傳推介活動(dòng)的，不得現(xiàn)場銷售。
第二十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑，進(jìn)行顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場所，及時(shí)采取無害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。
禁止使用回收食品作為原料用于生產(chǎn)各類食品，或者經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷售或者贈(zèng)送。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對回收食品進(jìn)行登記，在有明確標(biāo)志的場所單獨(dú)存放，并予以銷毀或者無害化處理，防止其再次流入市場。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品和食品添加劑管理制度，將臨近保質(zhì)期的食品和食品添加劑集中存放、陳列、銷售，并在顯著位置提示。
第二十九條 城鄉(xiāng)自辦宴席承辦者應(yīng)當(dāng)依法履行食品安全主體責(zé)任，不得采購、貯存、加工制作超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
第二節(jié) 食用農(nóng)產(chǎn)品
第三十條 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)經(jīng)營的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，依照法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，誠信自律，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第三十一條 本市加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，建立健全質(zhì)量安全控制措施，推進(jìn)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范。
鼓勵(lì)和支持符合條件的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者申請使用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。
本市加強(qiáng)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)和管理。
第三十二條 農(nóng)藥、獸藥經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定建立銷售臺(tái)賬，記錄購買者、銷售日期和藥品施用范圍等內(nèi)容。
飼料和飼料添加劑、肥料等農(nóng)業(yè)投入品的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立經(jīng)營記錄，如實(shí)記載購入農(nóng)業(yè)投入品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期和供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式，以及銷售農(nóng)業(yè)投入品的名稱、數(shù)量、銷售日期和購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于二年。
農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料等農(nóng)業(yè)投入品的經(jīng)營者銷售農(nóng)業(yè)投入品時(shí)，應(yīng)當(dāng)向購貨者提供說明書，告知其農(nóng)業(yè)投入品的用法、用量、使用范圍等信息。
農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織應(yīng)當(dāng)依法建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄，如實(shí)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期等事項(xiàng)。記錄保存期限不得少于二年。
本市推動(dòng)采用信息化手段記錄農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營、使用情況。
第三十三條 禁止在食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中從事下列行為：
(一)使用國家禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品以及其他有毒有害物質(zhì);
(二)超范圍或者超劑量使用農(nóng)業(yè)投入品;
(三)收獲、屠宰、捕撈未達(dá)到安全間隔期、休藥期的食用農(nóng)產(chǎn)品;
(四)對畜禽、畜禽產(chǎn)品灌注水或者注入其他物質(zhì);
(五)在食用農(nóng)產(chǎn)品屠宰、清洗、保鮮、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)冗^程中使用不符合有關(guān)強(qiáng)制性規(guī)定的清洗劑、防腐劑等物質(zhì)以及工具、包裝材料;
(六)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用假、劣水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥，未取得許可證明文件的水產(chǎn)養(yǎng)殖用飼料、飼料添加劑，以及禁止使用的藥品、停用獸藥、人用藥、原料藥、農(nóng)藥和其他化學(xué)物質(zhì);
(七)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定禁止的其他行為。
第三十四條 市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)定期或者不定期組織對可能危及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行監(jiān)督抽查，并公布抽查結(jié)果。
第三十五條 從事食用農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定收取、保存承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他質(zhì)量安全合格證明，保存期至少二年。對其收購的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行混裝或者分裝后銷售的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定開具承諾達(dá)標(biāo)合格證，如實(shí)做好開具記錄，記錄至少保存二年。
本市推動(dòng)通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理信息系統(tǒng)加強(qiáng)對食用農(nóng)產(chǎn)品收購的監(jiān)督管理。
第三十六條 通過網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社以及農(nóng)產(chǎn)品收購者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定開具承諾達(dá)標(biāo)合格證，并主動(dòng)在網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)展示。
第三節(jié) 網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營
第三十七條 入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可或者食品小作坊許可、小餐飲許可，入網(wǎng)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照許可的類別范圍銷售食品，入網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照許可的經(jīng)營項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營。法律、法規(guī)規(guī)定不需要取得許可的除外。
取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品經(jīng)營許可。取得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)許可。
入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店，并按照許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營。
第三十八條 在本市注冊登記的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者及其分支機(jī)構(gòu)、通過自建網(wǎng)站進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定向食品安全監(jiān)督管理部門備案。食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向社會(huì)公開相關(guān)備案信息。
在本市以外注冊登記的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，應(yīng)當(dāng)自在本市提供網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)服務(wù)之日起三十日內(nèi)，向食品安全監(jiān)督管理部門提供其在本市實(shí)際從事網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)業(yè)務(wù)的機(jī)構(gòu)名稱、地址、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系方式等相關(guān)信息。
第三十九條 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度，履行下列管理責(zé)任：
(一)依法明確入網(wǎng)食品經(jīng)營者的準(zhǔn)入要求和食品安全責(zé)任;
(二)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記;
(三)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證件或者僅銷售預(yù)包裝食品的備案證明進(jìn)行審查，如實(shí)記錄并及時(shí)更新;
(四)對平臺(tái)上的食品經(jīng)營行為及信息進(jìn)行檢查;
(五)及時(shí)制止入網(wǎng)食品經(jīng)營者的食品安全違法行為，并向其所在地的區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告;
(六)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他管理責(zé)任。
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查、食品安全案件調(diào)查處理、食品安全事故處置等工作。
第四十條 通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營活動(dòng)主頁面顯著位置公示其許可證。通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁顯著位置公示營業(yè)執(zhí)照、許可證。
通過網(wǎng)絡(luò)僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營活動(dòng)主頁面顯著位置公示其食品經(jīng)營者名稱、經(jīng)營場所地址、備案編號等相關(guān)備案信息。
第四十一條 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)遵守下列要求：
(一)使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進(jìn)行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染;
(二)使用封簽或者一次性封口包裝袋等方式對配送的食品進(jìn)行封裝;
(三)在隨餐小票或者清單上標(biāo)注制作時(shí)間、經(jīng)營者名稱和聯(lián)系方式以及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)名稱等信息;
(四)提供具有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的，應(yīng)當(dāng)采取保證食品安全的措施;
(五)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求。
入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)現(xiàn)以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式公開食品加工制作過程，保障消費(fèi)者對食品安全的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。具體辦法由市食品安全監(jiān)督管理部門制定。
第四十二條 送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保持容器清潔，并定期進(jìn)行清洗消毒。送餐人員應(yīng)當(dāng)核對配送食品，保證配送過程食品不受污染。
配送食品未按照規(guī)定封裝或者封簽、封口損壞的，送餐人員有權(quán)拒絕配送，消費(fèi)者有權(quán)拒絕簽收。
第四節(jié) 學(xué)校食品安全
第四十三條 學(xué)校食品安全實(shí)行校長(園長)負(fù)責(zé)制。
學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實(shí)餐食加工過程控制、集中用餐陪餐等食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。
學(xué)校應(yīng)當(dāng)利用公共信息平臺(tái)等方式及時(shí)向?qū)W生、家長、教職工公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位、投訴渠道等信息。
學(xué)校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項(xiàng)上，應(yīng)當(dāng)以適當(dāng)方式聽取家長委員會(huì)或者學(xué)生代表大會(huì)、教職工代表大會(huì)意見，保障學(xué)生、家長、教職工的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)。
學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全與營養(yǎng)健康的宣傳教育。
第四十四條 學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，如實(shí)、準(zhǔn)確、完整記錄并保存食品進(jìn)貨查驗(yàn)等信息，保證食品可追溯。鼓勵(lì)食堂采用信息化手段采集、留存食品經(jīng)營信息。
學(xué)校食堂采購食品及原料應(yīng)當(dāng)遵循安全、健康、符合營養(yǎng)需要的原則，學(xué)校使用的大宗食品實(shí)行公開招標(biāo)，集中采購，保證食品安全。
學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式公開食品加工過程。
第四十五條 采取校外配餐模式供餐的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵循公開、公平、公正的原則，按照規(guī)定選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的校外配餐企業(yè)。
學(xué)校應(yīng)當(dāng)安排專門人員負(fù)責(zé)配餐企業(yè)配送食品的查驗(yàn)、接收和看管。
學(xué)校應(yīng)當(dāng)對配餐企業(yè)供餐進(jìn)行滿意度調(diào)查，組織學(xué)生和家長對餐食質(zhì)量、食品安全和營養(yǎng)健康等方面進(jìn)行評價(jià)。
第四十六條 校外配餐企業(yè)根據(jù)學(xué)校訂餐要求，集中加工、配送餐食。
校外配餐企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄、加工過程控制、食品留樣、餐用具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)、食品安全信息追溯、投訴處理等制度。
校外配餐企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，接受監(jiān)督。
第四十七條 食品安全監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)將學(xué)校校園及其周邊地區(qū)作為監(jiān)督檢查的重點(diǎn)，定期對學(xué)校食堂、供餐單位和校園內(nèi)以及周邊食品經(jīng)營者開展檢查。
第四章 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販
第四十八條 市和區(qū)人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊(以下簡稱食品小作坊)、小餐飲和食品攤販的食品安全監(jiān)督管理工作，對食品小作坊、小餐飲和食品攤販進(jìn)行綜合治理，通過政策引導(dǎo)、資金扶持等措施，鼓勵(lì)和支持食品小作坊、小餐飲和食品攤販改善生產(chǎn)經(jīng)營條件轉(zhuǎn)型升級，提高食品安全水平。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處接到舉報(bào)或者發(fā)現(xiàn)食品小作坊、小餐飲和食品攤販存在食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)并協(xié)助食品安全監(jiān)督管理等部門做好食品小作坊、小餐飲和食品攤販的監(jiān)督管理工作。
鼓勵(lì)食品小作坊、小餐飲和食品攤販加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè)。
第四十九條 區(qū)人民政府根據(jù)實(shí)際需要統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局，建設(shè)適合食品小作坊從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的集中區(qū)域，鼓勵(lì)食品小作坊進(jìn)入集中區(qū)域從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)。
區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)按照方便群眾、合理布局的原則，根據(jù)國家和本市有關(guān)規(guī)定，組織劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域、明確可容納的攤位數(shù)以及經(jīng)營時(shí)段并向社會(huì)公布。食品攤販應(yīng)當(dāng)在劃定的經(jīng)營區(qū)域和確定的經(jīng)營時(shí)段內(nèi)從事經(jīng)營活動(dòng)。
第五十條 本市對食品小作坊、小餐飲實(shí)行許可制度，對食品攤販實(shí)行備案管理。
食品小作坊、小餐飲和食品攤販應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置張貼或者懸掛許可證或者備案信息公示卡、接觸直接入口食品的從業(yè)人員健康證明和食品安全承諾書等。
第五十一條 市食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市地方傳統(tǒng)食品特色、消費(fèi)習(xí)慣和食品安全狀況，制定禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄管理制度，建立統(tǒng)一的禁止食品小作坊生產(chǎn)加工食品目錄，向社會(huì)公布。
第五十二條 食品小作坊不得生產(chǎn)加工食品添加劑和下列食品：
(一)乳制品、罐頭制品、肉制品(傳統(tǒng)食品除外)等國家和本市禁止食品小作坊生產(chǎn)的食品;
(二)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品;
(三)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定禁止生產(chǎn)加工的食品。
第五十三條 申請食品小作坊許可，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
(一)生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生環(huán)境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離;
(二)生活區(qū)與生產(chǎn)加工區(qū)有效分隔;
(三)具有相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施以及防腐保鮮、防蟲、防塵、垃圾處理等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施;
(四)建立食品從業(yè)人員管理和保證食品安全的規(guī)章制度。
第五十四條 食品小作坊在生產(chǎn)加工前應(yīng)當(dāng)向所在地的區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門申請食品小作坊許可。區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品小作坊許可申請進(jìn)行審查，必要時(shí)對生產(chǎn)加工場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。符合許可條件的，應(yīng)當(dāng)頒發(fā)食品小作坊許可證。
食品小作坊許可證有效期為五年。
第五十五條 申請小餐飲許可，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
(一)經(jīng)營場所衛(wèi)生環(huán)境整潔，通風(fēng)良好，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離;
(二)具有與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營布局、工藝流程、設(shè)備設(shè)施以及防腐保鮮、防蟲、防塵、垃圾處理等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施;
(三)依法建立進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度。
第五十六條 小餐飲在開展經(jīng)營活動(dòng)前應(yīng)當(dāng)向所在地的區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門申請小餐飲許可。區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對小餐飲許可申請進(jìn)行審查，必要時(shí)對經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。符合許可條件的，應(yīng)當(dāng)頒發(fā)小餐飲許可證。
小餐飲許可證有效期為三年。
第五十七條 食品攤販應(yīng)當(dāng)向所在地的區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門備案，提供身份證明、聯(lián)系方式、經(jīng)營品種、經(jīng)營地點(diǎn)等信息。
區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門收到備案材料后，應(yīng)當(dāng)向食品攤販發(fā)放備案信息公示卡，書面告知從事食品經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)控制要點(diǎn)及注意事項(xiàng)。
第五十八條 食品小作坊從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守下列要求：
(一)按照許可的食品類別從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng);
(二)接觸直接入口食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持有有效健康證明;
(三)食品的工具、容器、包裝材料，應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求和食品用包裝材料標(biāo)準(zhǔn)，無毒、無害，應(yīng)當(dāng)一次性使用的包裝容器和材料不得回收或者循環(huán)使用;
(四)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(五)從業(yè)人員在生產(chǎn)加工過程中應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi)，將手洗凈，不得化妝及佩帶飾物，不得攜帶與食品生產(chǎn)無關(guān)的物品;
(六)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害，防止對食品造成污染;
(七)不得分裝、委托和受委托生產(chǎn)加工食品;
(八)采購和使用的原料、輔料應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求;
(九)食品添加劑使用符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn);
(十)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求。
食品小作坊應(yīng)當(dāng)自行或者委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，建立食品檢驗(yàn)記錄制度。
第五十九條 小餐飲從事食品經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守下列要求：
(一)按照許可的經(jīng)營項(xiàng)目從事食品經(jīng)營活動(dòng);
(二)接觸直接入口食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持有有效健康證明;
(三)食品的工具、容器、餐飲具、包裝材料，應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求和食品用包裝材料標(biāo)準(zhǔn)，無毒、無害，餐具、飲具使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，符合食品安全要求，應(yīng)當(dāng)一次性使用的包裝容器和材料不得回收或者循環(huán)使用;
(四)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(五)從業(yè)人員在經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi)，將手洗凈;
(六)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害，防止對食品造成污染;
(七)經(jīng)營場所不得兼用作個(gè)人生活居住，持續(xù)保持經(jīng)營場所衛(wèi)生環(huán)境，食品處理區(qū)無積垢、無油污;
(八)進(jìn)貨記錄臺(tái)賬相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月;
(九)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求。
第六十條 食品攤販從事食品經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守下列要求：
(一)接觸直接入口食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持有有效健康證明;
(二)食品的工具、容器、餐飲具、包裝材料，應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求和食品用包裝材料標(biāo)準(zhǔn)，無毒、無害，餐具、飲具使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，符合食品安全要求，應(yīng)當(dāng)一次性使用的包裝容器和材料不得回收或者循環(huán)使用;
(三)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(四)從業(yè)人員在經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi)，將手洗凈，接觸直接入口食品時(shí)，佩戴清潔的手套、口罩;
(五)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害，防止對食品造成污染;
(六)進(jìn)貨記錄臺(tái)賬相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月;
(七)具有與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營條件以及防腐保鮮、防蟲、防塵、垃圾處理等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施;
(八)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求。
第六十一條 小餐飲、食品攤販不得經(jīng)營下列食品：
(一)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品;
(二)國家為防病等特殊需要禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;
(三)生食水產(chǎn)品、冷加工糕點(diǎn)等食品;
(四)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
食品攤販不得經(jīng)營食品添加劑。
第六十二條 食品小作坊、小餐飲終止食品生產(chǎn)經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)在二十個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證部門提交注銷申請書，由原發(fā)證部門辦理注銷手續(xù)。
第六十三條 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對入網(wǎng)經(jīng)營的食品小作坊、小餐飲食品經(jīng)營行為及信息的檢查，發(fā)現(xiàn)食品小作坊、小餐飲有食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告食品安全監(jiān)督管理部門;發(fā)現(xiàn)其有嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。
第六十四條 區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照一戶一檔的原則建立食品小作坊、小餐飲和食品攤販的食品安全監(jiān)管檔案，結(jié)合日常監(jiān)督檢查、違法行為查處等情況，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級管理。
第六十五條 食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定對食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品、原料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。對消費(fèi)者投訴舉報(bào)較多、本區(qū)域消費(fèi)量大和可能存在安全隱患的食品，應(yīng)當(dāng)加大抽樣檢驗(yàn)頻次。
食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品小作坊、小餐飲和食品攤販?zhǔn)称钒踩闃訖z驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和信用記錄等情況，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品小作坊、小餐飲從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營活動(dòng)的監(jiān)督管理。
第六十六條 食品小作坊、小餐飲、食品攤販監(jiān)督管理的具體實(shí)施辦法，由市食品安全監(jiān)督管理部門制定，報(bào)市人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。
第五章 檢驗(yàn)檢測
第六十七條 市和區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)，推動(dòng)食品安全檢驗(yàn)信息化管理，整合食品檢驗(yàn)資源，實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)資源共享。
第六十八條 市和區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)制定本行政區(qū)域的食品安全年度抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃，明確抽樣檢驗(yàn)的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)品種，對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，不得免檢。
市和區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用;不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存不合格食品，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，召回已上市銷售的不合格食品等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，排查不合格原因并進(jìn)行整改，及時(shí)向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告處理情況。
在復(fù)檢和異議期間，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得停止履行前款規(guī)定的義務(wù)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者未主動(dòng)履行的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其履行。
第六十九條 市和區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況等，制定監(jiān)督抽查計(jì)劃，確定食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的重點(diǎn)、方式和頻次，并實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分級管理。
市和區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)建立健全隨機(jī)抽查機(jī)制，按照監(jiān)督抽查計(jì)劃，組織開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查。
第七十條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。
食品生產(chǎn)企業(yè)自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?。不具備設(shè)立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)條件的，應(yīng)當(dāng)委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。食品生產(chǎn)企業(yè)對樣品的真實(shí)性負(fù)責(zé)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性負(fù)責(zé)。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立出廠產(chǎn)品留樣制度。
第七十一條 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、中央廚房、集體用餐配送單位應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，按照國家和本市有關(guān)規(guī)定，對入場銷售或者采購的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn);發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售或者采取控制措施，并向所在地的區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。
第七十二條 市和區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門對網(wǎng)絡(luò)交易的食品，應(yīng)當(dāng)通過網(wǎng)絡(luò)購買樣品，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)將檢驗(yàn)結(jié)果通知被抽樣的入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者。入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取停止生產(chǎn)經(jīng)營、封存不合格食品等措施，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購買樣品的，應(yīng)當(dāng)同時(shí)將檢驗(yàn)結(jié)果通知網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)依法制止不合格食品的銷售。
入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者聯(lián)系方式不詳?shù)?，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)協(xié)助通知。入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者無法聯(lián)系的，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)停止向其提供網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)服務(wù)。
第七十三條 食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中，可以采用國家規(guī)定的食品快速檢測方法開展抽查檢測。對抽查檢測結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依照本條例第六十八條的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。抽查檢測結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)。
第七十四條 市和區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法向社會(huì)公開食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果和不合格食品核查處置的相關(guān)信息。
任何單位和個(gè)人不得發(fā)布未依法取得資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的食品檢驗(yàn)信息，不得利用上述檢驗(yàn)信息對食品、食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行等級評定，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。
第六章 監(jiān)督管理
第七十五條 市和區(qū)人民政府組織本級食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門以及海關(guān)落實(shí)食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，依據(jù)各自職責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任和風(fēng)險(xiǎn)防控等情況進(jìn)行監(jiān)督管理。
本市實(shí)行食品安全重大事項(xiàng)督促落實(shí)機(jī)制，推動(dòng)落實(shí)食品安全的決策部署和重點(diǎn)任務(wù)，協(xié)調(diào)解決跨部門跨區(qū)域重大食品安全問題。
第七十六條 市食品安全監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)制定本市食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理工作規(guī)范，結(jié)合實(shí)際情況，組織實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理工作，對食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理工作進(jìn)行指導(dǎo)和檢查。區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)開展本地區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理工作。
市和區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)統(tǒng)計(jì)分析行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)分級結(jié)果，合理配備檢查力量，確定重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)企業(yè)，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)督管理部門的風(fēng)險(xiǎn)分級管理工作，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分級結(jié)果，改進(jìn)和提高生產(chǎn)經(jīng)營控制水平，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
第七十七條 市和區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，建立食品安全信用評價(jià)機(jī)制，制定食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用分級分類管理評定標(biāo)準(zhǔn)，開展信用分級分類監(jiān)管，依法實(shí)施守信聯(lián)合激勵(lì)和失信聯(lián)合懲戒，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案，依法建立嚴(yán)重違法失信名單，及時(shí)向社會(huì)公布，并將食品安全信用檔案信息作為日常監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)管理的重要參考。
學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位的食堂不得向列入嚴(yán)重違法失信名單且尚未修復(fù)信用的供貨者采購食品。
第七十八條 網(wǎng)信、食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全信息化建設(shè)，推進(jìn)大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、區(qū)塊鏈等技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用，加強(qiáng)食品安全數(shù)據(jù)歸集，逐步實(shí)現(xiàn)信息共享，提升食品安全智慧監(jiān)管水平。
第七十九條 食品安全監(jiān)督管理部門監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未及時(shí)采取有效措施消除的，可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)多次出現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者違法經(jīng)營或者入網(wǎng)食品經(jīng)營者的違法經(jīng)營行為造成嚴(yán)重后果的，食品安全監(jiān)督管理部門可以對平臺(tái)提供者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。
拒不接受約談或者未按照約談要求整改的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將其列為重點(diǎn)監(jiān)督管理對象，增加監(jiān)督檢查頻次，并依法予以處理。
責(zé)任約談情況和按照約談要求整改情況，納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全信用檔案。
第八十條 市和區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門或者其他有關(guān)部門未及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，未及時(shí)消除監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患的，本級人民政府可以對其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。
區(qū)人民政府未履行食品安全職責(zé)，未及時(shí)消除區(qū)域性重大食品安全隱患的，市人民政府可以對其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。
被約談的食品安全監(jiān)督管理等部門、區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)立即采取措施，對食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行整改。
責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入對區(qū)人民政府和有關(guān)部門食品安全監(jiān)督管理工作評議、考核記錄。
第八十一條 食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同公安機(jī)關(guān)、人民檢察院、人民法院建立健全食品安全行政執(zhí)法與刑事司法相銜接的工作機(jī)制，嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域違法犯罪。
第八十二條 本市食品安全事故按照國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案實(shí)行分級管理。市和區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)修改、完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
市和區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)完善食品安全事故應(yīng)急管理機(jī)制，改善應(yīng)急裝備，做好應(yīng)急物資儲(chǔ)備和應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)應(yīng)急培訓(xùn)、演練。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。
第八十三條 食品安全事故發(fā)生后，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同有關(guān)部門依法進(jìn)行調(diào)查處理，組織對事故進(jìn)行分析評估，核定事故級別。
市或者區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)事故性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)，按照有關(guān)規(guī)定開展救援、處置、調(diào)查等相關(guān)措施。
第八十四條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息、重大食品安全事故及其調(diào)查處理信息由市食品安全監(jiān)督管理部門按照國家有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布。任何單位和個(gè)人未經(jīng)授權(quán)不得發(fā)布上述信息。
市和區(qū)食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門根據(jù)各自職責(zé)發(fā)布食品安全日常監(jiān)督管理信息，并相互通報(bào)各自獲知的食品安全信息。
公布食品安全信息，應(yīng)當(dāng)做到準(zhǔn)確、及時(shí)，并進(jìn)行必要的解釋說明，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會(huì)輿論。
第七章 法律責(zé)任
第八十五條 市和區(qū)食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門未依法履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，造成不良后果的，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分。
第八十六條 違反本條例規(guī)定，未取得食品小作坊、小餐飲許可從事食品生產(chǎn)加工或者餐飲服務(wù)活動(dòng)的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處二千元以上二萬元以下罰款。
違反本條例規(guī)定，食品攤販從事食品經(jīng)營活動(dòng)未進(jìn)行備案的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正;逾期拒不改正的，處二百元以上一千元以下罰款。
第八十七條 食品小作坊在生產(chǎn)加工活動(dòng)中違反本條例第五十二條規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處三千元以上三萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
第八十八條 食品小作坊未按照許可的食品類別從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的，視為未取得食品小作坊許可從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)，依照本條例第八十六條第一款的規(guī)定予以處罰。
食品小作坊在生產(chǎn)加工活動(dòng)中違反本條例第五十八條第一款第二項(xiàng)至第十項(xiàng)規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正;逾期拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
第八十九條 小餐飲超出許可的經(jīng)營項(xiàng)目從事食品經(jīng)營活動(dòng)，未按照規(guī)定申請變更小餐飲許可的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處二百元以上二千元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
小餐飲在經(jīng)營活動(dòng)中違反本條例第五十九條第二項(xiàng)至第九項(xiàng)規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正;逾期拒不改正的，處二百元以上一千元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
小餐飲在經(jīng)營活動(dòng)中違反本條例第六十一條規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處三百元以上三千元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
第九十條 食品攤販在經(jīng)營活動(dòng)中違反本條例第六十條規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正;逾期拒不改正的，處五十元以上五百元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
食品攤販在經(jīng)營活動(dòng)中違反本條例第六十一條規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處三百元以上三千元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
第九十一條 違反本條例規(guī)定的行為，法律、行政法規(guī)有處理規(guī)定的，從其規(guī)定;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第八章 附 則
第九十二條 本條例有關(guān)用語的含義：
食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
食用農(nóng)產(chǎn)品，指來源于種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等供人食用的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品，不包括法律法規(guī)禁止食用的野生動(dòng)物產(chǎn)品及其制品。
食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。
食品相關(guān)產(chǎn)品，是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。
食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。
食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
食品小作坊，是指具有固定生產(chǎn)場所、從業(yè)人員較少、生產(chǎn)規(guī)模較小，主要從事傳統(tǒng)食品、地方特色食品等生產(chǎn)加工活動(dòng)，主要滿足當(dāng)?shù)厝罕娛称废M(fèi)需求的市場主體。
小餐飲，是指有固定經(jīng)營場所、經(jīng)營面積及規(guī)模相對較小、設(shè)施簡單的餐飲服務(wù)提供者。
食品攤販，是指無固定經(jīng)營場所，按照劃定的經(jīng)營區(qū)域和經(jīng)營時(shí)段等規(guī)定，擺攤設(shè)點(diǎn)從事食品現(xiàn)場制售或者從事預(yù)包裝食品、散裝食品銷售的食品經(jīng)營者。
第九十三條 本條例施行前已經(jīng)取得的食品小作坊登記證、食品攤販備案證，在其有效期內(nèi)繼續(xù)有效。
第九十四條 本條例自2024年5月1日起施行。
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來源：中國法院網(wǎng)-天津市食品安全條例2025全文，天津市食品安全管理辦公室
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